BIOGRAFIA
Katia Oldani
Nasce a Magenta (Milano) nel 1977 e consegue la Laurea Magistrale in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Milano.
Contemporaneamente agli Studi Universitari, sviluppa lavori e progetti in ambito informatico (IT) e gestionale per poi aprire una propria Azienda. Applicando le competenze ed il bagaglio scientifico acquisito, si addentra sempre più nel mondo dell’Arte Bianca con Master di alto livello e aggiornamenti continui che la rendono una Professionista a 360° nel settore di riferimento, sia dolce che salato.
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I capolavori della pasticceria italiana
I capolavori della pasticceria italiana
Un volume scritto dalla APCIChef Katia Oldani, insieme a Claudia Mosca, un percorso tra tradizione e modernità attraverso le migliori ricette della pasticceria ita-liana. Questo libro vuole essere il mezzo per chi vuole apprendere tale arte attraverso alcuni dei più rappresentativi prodotti dolciari italiani.
Le ricette forniscono al tempo stesso la possibilità di dare le basi professionali tecnico scientifiche della pasticceria e di celebrare l’Italianità genuina e vera in tutto il mondo. Il volume è disponibile in lingua italiana, inglese e spagnola.
KATIA OLDANI – PASTRY CHEF – BIOLOGIST
Katia Oldani
Nasce a Magenta (Milano) nel 1977 e consegue la Laurea Magistrale in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Milano.
Contemporaneamente agli Studi Universitari, sviluppa lavori e progetti in ambito informatico (IT) e gestionale per poi aprire una propria Azienda. Applicando le competenze ed il bagaglio scientifico acquisito, si addentra sempre più nel mondo dell’Arte Bianca con Master di alto livello e aggiornamenti continui che la rendono una Professionista a 360° nel settore di riferimento, sia dolce che salato.
Il 17 Settembre con Associazione Professionale Cuochi Italiani alla Decima edizione del 𝐁𝐚𝐤𝐞𝐫𝐲 𝟒.𝟎
Decima edizione quest’anno per 𝐁𝐚𝐤𝐞𝐫𝐲 𝟒.𝟎, il convegno che ogni anno chiama a raccolta i professionisti dell’arte bianca. Ad animarla, il 𝟏𝟕 𝐬𝐞𝐭𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞, saranno 8 talk di altrettanti super-ospiti, tra cui anche lo chef spagnolo Davide Reartes.
Questi i relatori, scelti dal team di Italian Gourmet e provenienti da tutte le professioni, oltre a molti altri ospiti che animeranno la consueta tavola rotonda il cui tema sarà “𝘕𝘶𝘰𝘷𝘪 𝘧𝘰𝘳𝘮𝘢𝘵 𝘦 𝘪𝘥𝘦𝘦 𝘱𝘦𝘳 𝘯𝘶𝘰𝘷𝘦 𝘦𝘴𝘱𝘦𝘳𝘪𝘦𝘯𝘻𝘦 𝘥𝘪 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘶𝘮𝘰” daranno voce proprio a quel senso di evoluzione del concetto di panetteria contemporanea.
non mancare!!